דיילי באזז
  • OMG
  • בעלי חיים
  • בריאות
  • חם ברשת
  • מחמם את הלב
  • עשה זאת בעצמך
  • טיפים לאמהות
  • OMG
  • בעלי חיים
  • בריאות
  • חם ברשת
  • מחמם את הלב
  • עשה זאת בעצמך
  • טיפים לאמהות
ראשי » חם ברשת » אם אתם מסננים פסטה בכיור, זאת הסיבה שעליכם להפסיק לעשות את זה מיד!

אם אתם מסננים פסטה בכיור, זאת הסיבה שעליכם להפסיק לעשות את זה מיד!

מערכת דיילי באזז מערכת דיילי באזז 26/03/2018
800
שיתופים
ShareTweetWhatsapp
Google

בישול אוכל בסיסי כמו אורז ופסטה היה מהדברים הראשונים שלמדתי כשהתחלתי לבשל כשהייתי קטנה.

למרות שישנן טכניקות שונות אנשים משתמשים בהן כדי להגיע לתוצאות הטובות ביותר, יש דבר אחד שכמעט כולם עושים: מסננים את הפסטה.

כמעט בכל בית יש מסננת שאיתה משתמשים כדי לסנן את הפסטה ולהוריד את המים בכיור. אך אם אתם משתמשים בשיטה הזו, הגיע הזמן להפסיק מכיוון שאתם עושים טעות גדולה כל החיים שלכם.

לפי Bon Appetit, למי הפסטה, או כפי שהם קוראים להם 'זהב נוזלי', יש שימוש אחר ויעיל שישנה את הדרך בה אתם מבשלים.

מסתבר שאפשר להשתמש בהם כדי לשפר את הרוטב ולהרים אותו לגבהים אחרים שיביאו את האטריות לרמה אחרת לגמרי. מבולבלים? בואו נסביר.

במהלך תהליך בישול הפסטה, העמילן מהקמח שממנו עשויות האטריות נוזל לתוך המים, מה שגורם להם להיראות קצת עכורים ואז אנו מאמינים שאי אפשר להשתמש בהם יותר.

אך מסתבר, שהנוזל הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים ליצירת תחליב, שהופך לרוטב חלק עם מרקם מושלם.

אתם ודאי תוהים מדוע התחליב כל כך חשוב. ובכן, הוא עושה הבדל גדול מאוד בטעם ובמרקם של הרוטב שלכם. התהליך מחבר יחד את השמן והמים כך שהם לא ייפרדו בצלחת שלכם וייצרו שלולית מימית בתחתית.

הוספת מצקת אחת של מי פסטה לרוטב שלכם לא רק תחבר את השמן והמים, היא גם תסמיך את הרוטב כך שלא תצטרכו להוסיף קמח, עמילן או שמנת – וכל אלה משנים באופן דרמטי את הטעם של הרוטב.

הטריק הזה אולי חדש עבור רבים, אך שפים רבים, כולל ג'יימי אוליבר, משתמשים בשיטה הזו זמן רב כדי ליצור מנות פסטה פנטסטיות.

אתר Serious Eats ערך ניסוי כדי לקבוע האם אנשים מסוגלים להרגיש בהבדל בין רוטב רגיל לרוטב שבושל עם מי פסטה, ורוטב מי הפסטה ניצח ובגדול.

לפי שאתם מתרגשים יתר על המידה, ישנם כמה דברים שעליכם לדעת שיעזרו לכם להפיק את המרב ממי הפסטה שלכם.

הדבר הטוב ביותר במי פסטה זה שהם עובדים עם כל סוג של רוטב, אם זה עגבניות, אלפרדו או פסטו.

הנה כמה דברים שחשוב לדעת בזמן שמבשלים ושומרים את מי הפסטה:

1. אל תוסיפו שמן למים, הוא רק יהפוך את הפסטה שלכם לשמנונית ויגרום לרוטב להחליק מהאטריות.

2. בשביל מרקם עמילן נוזלי טוב, וודאו שאתם משתמשים במספיק מים כשאתם מרתיחים את הפסטה. כלל האצבע הוא להשתמש ב 3 ליטר מים עבור 250 גרם פסטה.

3. במקום לסנן את המים לכיור, השתמש במזלג פסטה או מלקחיים כדי להוציא את האטריות המבושלות מהמים. ואז השתמשו במצקת כדי להוסיף קצת מים לרוטב וליצור קסם עבור בלוטות הטעם שלכם.

4. אם אתם מברי המזל ויש לכם סיר שמגיע עם מסננת פסטה, אז אתם יכולים להרים בקלות את המסננת כשהאטריות מבושלות, ולהשאיר את נוזל הזהב לשימוש מאוחר יותר.

אתם יכולים להשתמש באותה טכניקה כשאתם מבשלים מזונות עמילניים אחרים כמו שעועית, אורז מלא, ועדשים, וקחו את המתכון שלכם לרמה אחרת לגמרי.

האם השתמשתם פעם במי פסטה ברטבים שלכם? ספרו לנו בתגובות!

800
שיתופים
ShareTweetWhatsapp
Google

החנות החברתית הראשונה בישראל המסייעת להציל כלבים וחתולים. לחצו כאן לפרטים נוספים

לבשל פסטה מי פסטה מי פסטה ברוטב סינון פסטה פסטה
[fbcomments]
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

תן לנו לייק
‎דיילי באזז - חדשות, קצת אחרת‎
צילומי הריון
בחירת הגולשים
ילדה בת 10 עם אוטיזם היממה את העולם עם הגרסה שלה ל'הללויה' של לאונרד כהן

ילדה בת 10 עם אוטיזם היממה את העולם עם הגרסה שלה ל'הללויה' של לאונרד כהן

הרוכסן במכנסיים נשבר? מומחית DIY משתפת פתרונות קלים לכל בעיית ריצ'רץ' שתהיה לכם

הרוכסן במכנסיים נשבר? מומחית DIY משתפת פתרונות קלים לכל בעיית ריצ'רץ' שתהיה לכם

ברווז חיכה בהתרגשות בתוך הרכב – עכשיו תראו איך הוא מגיב כשהוא רואה את חברו הטוב ביותר

ברווז חיכה בהתרגשות בתוך הרכב – עכשיו תראו איך הוא מגיב כשהוא רואה את חברו הטוב ביותר

השיטה הפשוטה והביתית הזו תעזור לכם לגלות אם אתם סובלים מבעיות בריאותיות

השיטה הפשוטה והביתית הזו תעזור לכם לגלות אם אתם סובלים מבעיות בריאותיות

8 סימנים שקל לפספס שהגוף שלכם זקוק למים באופן מיידי!

8 סימנים שקל לפספס שהגוף שלכם זקוק למים באופן מיידי!

26 עובדות פסיכולוגיות מטורפות ומדהימות שמעולם לא ידעתם על אנשים

26 עובדות פסיכולוגיות מטורפות ומדהימות שמעולם לא ידעתם על אנשים

כולם תהו מדוע האמא הזו אוספת עלים – עכשיו שימו לב כאשר היא הופכת את הקערה

כולם תהו מדוע האמא הזו אוספת עלים – עכשיו שימו לב כאשר היא הופכת את הקערה

18 מזונות שמנקים את העורקים ושומרים עליכם מפני התקף לב

18 מזונות שמנקים את העורקים ושומרים עליכם מפני התקף לב

השביעייה הראשונה בעולם נולדה לפני 23 שנה. וכך הם נראים היום

השביעייה הראשונה בעולם נולדה לפני 23 שנה. וכך הם נראים היום

הניחו כוס מים עם מלח גס וחומץ בפינות הבית: אחרי 24 שעות אתם תופתעו מאוד ממה שיקרה

הניחו כוס מים עם מלח גס וחומץ בפינות הבית: אחרי 24 שעות אתם תופתעו מאוד ממה שיקרה

זאת הגרסה הטובה אי פעם לשיר 'ג'ולין' של דולי פרטון. תתכוננו לצמרמורת בכל הגוף

זאת הגרסה הטובה אי פעם לשיר 'ג'ולין' של דולי פרטון. תתכוננו לצמרמורת בכל הגוף

ב 1977 היא הצילה תינוקת עם כוויות – 38 שנים אחר כך היא ראתה תמונה בפייסבוק וקפאה במקום

ב 1977 היא הצילה תינוקת עם כוויות – 38 שנים אחר כך היא ראתה תמונה בפייסבוק וקפאה במקום

הבן התעלם מאמא שלו עד שהיא מתה, הסתכל למטה לתוך הארון שלה, והבין את האמת האיומה

הבן התעלם מאמא שלו עד שהיא מתה, הסתכל למטה לתוך הארון שלה, והבין את האמת האיומה

תמעכו בננה אחת והוסיפו 2 מרכיבים פשוטים: תגידו ביי ביי לשיעולים וכאבי גרון

תמעכו בננה אחת והוסיפו 2 מרכיבים פשוטים: תגידו ביי ביי לשיעולים וכאבי גרון

41 מתלי 'עשה זאת בעצמך' מקוריים ומדהימים לבית

41 מתלי 'עשה זאת בעצמך' מקוריים ומדהימים לבית

5 תרגילים מעולים לחיטוב הגוף בהם אתם לא צריכים לזוז!

5 תרגילים מעולים לחיטוב הגוף בהם אתם לא צריכים לזוז!

ילדה צעירה שרה את 'אחד השירים הקשים בעולם' – גרמה לשופטים לקפוץ על רגליהם אחרי 2 תווים בלבד

ילדה צעירה שרה את 'אחד השירים הקשים בעולם' – גרמה לשופטים לקפוץ על רגליהם אחרי 2 תווים בלבד

ביי ביי ג'וקים ויתושים! הפתרון הביתי הזה ישמיד וירחיק את החרקים האלה לתמיד!

ביי ביי ג'וקים ויתושים! הפתרון הביתי הזה ישמיד וירחיק את החרקים האלה לתמיד!

איש זקן עם אורות עליו ישב על הבמה – עכשיו תראו את השופטים כאשר 8 אנשים מתגנבים מאחוריו

איש זקן עם אורות עליו ישב על הבמה – עכשיו תראו את השופטים כאשר 8 אנשים מתגנבים מאחוריו

בלילה היקף המותניים שלי היה 36 אינץ' ובבוקר רק 32! המשקה הזה העלים את הנפיחות בין לילה!

בלילה היקף המותניים שלי היה 36 אינץ' ובבוקר רק 32! המשקה הזה העלים את הנפיחות בין לילה!

פרסומת
חדש בבאזז

לא נמצאו פוסטים

  • ישראדוג – כלבים הם משפחה
  • מגלגלים ברשת
800
שיתופים
FacebookTwitterGoogleWhatsapp
גלילה לראש העמוד
דלג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס